Inde Malabar AA Moussonné

Description

Le café Inde Malabar AA Moussonné de L’Atelier du Torréfacteur, c’est un arôme franc, sans aucune acidité : un corps puissant et une tasse boisée, pour les amateurs de cafés charpentés.

Inde Malabar AA Moussonné : un café puissant et boisé, sans acidité

Ce café d’Asie du Sud doit son caractère unique à la mousson : sur la côte de Malabar, au sud-ouest de l’Inde, les grains verts sont exposés aux vents humides de la mousson pendant plusieurs semaines. Ils gonflent, s’éclaircissent et perdent leur acidité. La mention « AA » désigne les plus gros grains de la récolte.

En tasse, le résultat est franc et généreux : un corps puissant, une texture dense et des notes boisées, sans aucune acidité. Un café charpenté qui plaira à ceux qui aiment les tasses intenses et rondes.

Le profil en tasse

• Origine : Inde, côte de Malabar (Asie du Sud)
• Notes aromatiques : boisé
• Caractère : Puissant, boisé, charpenté, sans acidité
• Pour qui : les amateurs de cafés corsés qui n’aiment pas l’acidité

Comment le préparer

• En expresso : son corps puissant donne une tasse dense et ronde, avec une belle crème.
• En cafetière italienne : pour une tasse franche et intense.
• Avec du lait : son caractère boisé tient tête au lait dans un cappuccino ou un café crème.

Le petit conseil de l’atelier : grâce à son absence d’acidité, c’est aussi un excellent café de fin de repas, à déguster avec un carré de chocolat noir.

Mouture et formats

• En grains : à moudre juste avant la préparation, pour garder un maximum d’arômes
• Expresso : mouture fine
• Cafetière italienne : mouture moyenne à fine
• Cafetière filtre : mouture moyenne
• Cafetière à piston : mouture grosse
• Café à l’orientale : mouture extra-fine, presque en poudre

Disponible en 250 g, 500 g et 1 kg. Une fois ouvert, conservez votre café dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

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Questions fréquentes

Qu’est-ce qu’un café « moussonné » ?

C’est un café dont les grains verts ont été exposés aux vents humides de la mousson sur la côte de Malabar. Ce procédé leur retire leur acidité et leur donne un corps puissant et des notes boisées.

Le Malabar AA Moussonné est-il acide ?

Non : c’est un café sans aucune acidité, au corps puissant et à la tasse boisée.

Quelle mouture choisir pour ma cafetière ?

Choisissez une mouture fine pour l’expresso, moyenne à fine pour la cafetière italienne, moyenne pour la cafetière filtre, grosse pour la cafetière à piston et extra-fine pour le café à l’orientale. Si vous avez un moulin, prenez le café en grains et moulez-le au moment de la préparation.

Quel format choisir ?

Le sachet de 250 g est idéal pour découvrir ce café. Les formats 500 g et 1 kg conviennent si vous en buvez tous les jours.

La livraison est-elle offerte ?

Oui, la livraison est offerte dès 49 € d’achat. Vous pouvez composer votre commande avec nos autres cafés, thés et gourmandises.